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Half-cooked Landes duck foie gras with Jurançon and Espelette

Foie gras de canard des landes mi-cuit au Jurançon et piment d’Espelette

19.00€
Salad Chef Green salad, smoked duck breast, duck gizzards confit with hazelnut oil

Salade des Landes, Roquettes, magret de canard fumé, gésiers de canard confit à l’huile de noisettes

18.00€
Bistrot salad Green salad, serrano ham, feta, basil oil

Salade du bistrot Roquettes, jambon serrano, fêta, huile de basilic

14.00€
Burgundy snails 10 pieces of snails, celeriac, crushed almonds, buttered parsley broth

Escargots de Bourgogne,10 pièces d’escargots, céleri rave, amandes concassées, bouillon de persil au beurre

14.00€
Vegetable mille-feuille Tomatoes, eggplant, candied zucchini, cantal, salad

Mille-feuille de légumes Tomate, aubergine, courgettes confites, cantal, salade

14.00€
Seasonal soup Pumpkin with parmesan and balsamic caramel

Velouté de saison Potimarrons au parmesan et caramel balsamique

14.00€
Half-cooked salmon In a wasabi sesame crust, honey and soy vinaigrette

Saumon mi-cuit En croûte de sésames wasabi, vinaigrette miel soja

14.00€
Green Salad salad with black truffle oil

Salade verte Roquettes à huile de truffe noire

9.00€

PLATS

Beef fillet - French origin Pepper sauce, potato gratin

Plats Filet de Bœuf - origine France - Sauce aux poivres, gratin de pomme de terre

32.00€
Roasted sea bass fillet, Lemon sauce, black rice with parmesan

Filet de bar rôti, Sauce citron, riz noir vénéré au parmesan

26.00€
Rabbit parmentier With honey and rosemary sauce, tender carrots with parmesan

Parmentier de lapin Au miel et romarin, carottes fondantes au parmesan

26.00€
Homemade Cassoulet White beans, duck leg, candied gizzard, Toulouse sausage

Cassoulet maison Haricots blancs, cuisse de canard, gésier confit, saucisse de Toulouse

26.00€
Landes duck confit Potato gratin, green salad

Confit de canard des Landes, Gratin de pommes de terre, roquettes

24.00€
Roast duck breast, Port sauce, potato gratin

Magret de canard rôti, Sauce Porto, gratin de pomme de terre

24.00€
Vegetarian crisp With spinach, mushrooms and eggplant, basil and parmesan

Croustade végétarienne Aux épinards, champignons, basilic et parmesan

24.00€

Caramelized apple crisp with almond cream, armagnac granita

Croustade aux pommes caramélisées à la crème d'amande, granité a l'armagnac

12.00€
Artisanal chocolate fondant, raspberry heart

Fondant artisanal au chocolat, cœur framboise

10.00€
Assortment of fresh and mature cheeses Rocamadour, Cantal, blue cheese, arugula salad

Assortiment de fromages fraise t affinés Rocamadour, cantal, bleu, roquette

12.00€
Charlotte with caramelized pears, caramel coulis and crushed almonds

Charlotte aux poires caramélisées, coulis de caramel et amandes concassées

10.00€
Artisanal crème brûlée With caramel and salted butter Or with vanilla and

Crème brûlée artisanale au caramel au beurre salé ou à la vanille et romarin

10.00€
Organic artisanal ice cream with armagnac and prunes

Glace artisanale bio à l'armagnac et pruneaux

10.00€
Assorted organic sorbets with seasonal fruits

Assortiment de sorbets aux fruits de saison

10.00€
Gourmet coffee Nespresso coffee, mini chocolate fondant, mini crème brûlée

Café gourmand, Café Nespresso, mini fondant au chocolat, mini crème brûlée

12.00€

At lunch only from monday to friday

Express Bistro 1 dish of the day + 1 glass of red wine + 1 coffee

Bistrot Express 1 plat du jour +1 verre de vin rouge+ 1 café

18.00€
Lunch formula Starter of the day + main course of the day Or Main course of the day + Dessert of the day
1 glass of red wine + 1 coffee

Formule Déjeuner Entrée du jour + plat du jour Ou Plat du jour + Dessert du jour
1 verre de vin rouge + 1 café

25.00€
Complete Formula Starter of the day + main course of the day + Dessert of the day
1 glass of red wine + 1 coffee

Formule Complète Entrée du jour + plat du jour + Dessert du jour
1 verre de vin rouge + 1 café

29.00€

For lunch and diner

Kir Royal 12C

Kir royal 12cl

7.50€
Champagne 12cl white crude

Coupe de champagne blanc brut 12cl

9.00€
Champagne rosé 12cl gross

Coupe de champagne rosé brut 12cl

11.00€
Vin blanc Blackberry, raspberry, blackcurrant, peach

Kir vin blanc Mûre, framboise, cassis, pêche

6.00€
Lillet white rouge 5cl

Lillet blanc, rouge 5cl

6.00€
Martini blanc, rouge 5cl

Martini blanc, rouge 5cl

6.00€
Aberlour 10 year old

Aberlour 10 ans d’âge

9.00€
Talisker 10 year old

Talisker 10 ans d’âge

10.00€
Glenmorangie Original

Glenmorangie Original

12.00€